Dieta glutenowa – Jak odżywiać się bezglutenowo?

Dieta bezglutenowa – jakie pokarmy wykluczyć z jadłospisu?

Bezglutenowa dieta jest jednym z najczęściej wskazywanych sposobów na poprawę zdrowia i samopoczucia u osób z nietolerancją glutenu. Zanim jednak zrezygnujesz z produktów zawierających ten składnik, warto dowiedzieć się, jakie pokarmy trzeba wyeliminować, aby dieta była skuteczna.

1. Co zawiera gluten?

Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, żytku oraz ich odmianach. Dlatego należy wykluczyć z diety produkty, takie jak chleb, makaron, pizza, ciasta, drożdżówki, ale również piwo, sosy przygotowywane na bazie mąki, a nawet niektóre produkty cukiernicze.

1. Co można jeść na diecie bezglutenowej?

Nie oznacza to jednak, że trzeba rezygnować z większości smacznych i wartościowych produktów. Bezglutenowe zamienniki można znaleźć w każdej kategorii żywnościowej:

• produkty zbożowe bezglutenowe (mąki bezglutenowe, ryż, gryka, proso, kukurydza, tapioka, quinoa);
• owoce i warzywa;
• mięso, ryby, jaja, nabiał;
• oleje roślinne;
• produkty ziemniaczane (ziemniaki, bataty);
• orzechy, nasiona i suszone owoce;
• słodycze bezglutenowe (czekolady, ciasteczka, desery).

1. Jak unikać ukrytych źródeł glutenu?

W skład wielu produktów spożywczych, nawet tych pozornie zdrowych, wchodzi gluten. Z tego powodu przed zakupem warto dokładnie przeczytać skład produktów. Należy uważać na:

• sosy i marynaty;
• gotowe dania i przekąski;
• przyprawy;
• niektóre kosmetyki i leki.

1. Jaki wpływ ma dieta bezglutenowa na zdrowie?

W przypadku osób z celiakią oraz nietolerancją glutenu dieta bezglutenowa jest konieczna dla zdrowia i dobrej kondycji. Ograniczenie lub wykluczenie glutenu z diety może poprawić samopoczucie i wpłynąć pozytywnie na układ trawienny, ale również na skórę, paznokcie oraz włosy.

System reklamy Test

1. Jakie są wady diety bezglutenowej?

Dieta bezglutenowa może jednak prowadzić do niedoborów składników odżywczych, szczególnie w przypadku braku urozmaicenia i wykluczenia produktów spożywczych. Dlatego warto konsultować się z dietetykiem i stosować odpowiednie zamienniki, aby dieta była zbilansowana i niezbędne wartości odżywcze były dostarczane w wystarczającej ilości.

Podsumowując, dieta bezglutenowa może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, ale musi być przemyślana i odpowiednio zbilansowana. Zdrowy styl życia oparty na zróżnicowanej diecie i umiarkowanej aktywności fizycznej jest kluczem do dobrego samopoczucia.